- 词语:
鱼翅
- 拼音:[ yú chì ]
- 注音:ㄩˊ ㄔˋ
- 五笔:QGF FCN
- 词性:名词
鱼翅的意思详解
词语解释
⒈ 一种名贵的海味,是用鲨鱼鳍经过加工精制而成的软骨条,也叫“翅子”或“翅”
英shark's fin;
引证解释
国语辞典
⒈ 沙鱼的鳍。分为白翅与黑翅两种,白翅以尖头鲛、真鲛、白眼鲛为原料;黑翅以青鲛、艺妲鲛、鼠鲛为原料,白翅较黑翅昂贵。制作时,先将鲛(鲨)类的胸鳍、背鳍、尾鳍自基部适当切断、在稀薄食盐水中略加浸泡,再以清水洗净,以绳贯穿晒干。以鱼翅加工烹调的菜肴,向为我国宴席中的上等食品。